Merluza al horno con patata y tomate

Name: Merluza al horno con patata y tomate
Total time: 50 min
Ingredients: 2 lomos de merluza sin espinas, de unos 180 g cada uno; 350 g de patatas; 2 tomates maduros medianos (unos 300 g); 1/2 cebolla mediana; 1 diente de ajo; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml); 60 ml de agua; 1/2 limón; 1 cucharada de perejil fresco picado; Sal y pimienta negra al gusto

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Para 2 personas. Lomos de merluza sobre una cama de patata, tomate y cebolla, con ajo, limón y perejil. Una receta sencilla que se prepara en una sola fuente.

50 minDificultad: Fácil

Pescado

Horno

Sin gluten

Para 2 personas

De un vistazo

Merluza al horno con patata y tomate se prepara en unos 50 minutos y tiene dificultad fácil. La ficha reúne 10 ingredientes y 5 pasos de preparación. Está clasificada como pescado.

Ingredientes

·2 lomos de merluza sin espinas, de unos 180 g cada uno
·350 g de patatas
·2 tomates maduros medianos (unos 300 g)
·1/2 cebolla mediana
·1 diente de ajo
·1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
·60 ml de agua
·1/2 limón
·1 cucharada de perejil fresco picado
·Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1
Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo. Si utilizas merluza congelada, descongélala previamente en la nevera. Seca los lomos y comprueba que no queden espinas.
2
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas de 3-4 mm. Lava y corta los tomates en rodajas y la cebolla en tiras finas. Pica el ajo.
3
Coloca las patatas en una fuente de horno, reparte encima el tomate y la cebolla y añade el agua. Riega con dos cucharaditas del aceite, salpimienta ligeramente y mezcla con cuidado. Hornea 25-30 minutos, hasta que la patata se pueda atravesar con facilidad con un tenedor. Si sigue dura, déjala unos minutos más antes de añadir el pescado.
4
Coloca los lomos sobre las verduras. Reparte el ajo, la cucharadita de aceite restante y unas gotas de limón. Hornea 10-15 minutos según el grosor: la carne debe quedar opaca hasta el centro y separarse fácilmente en lascas.
5
Saca la fuente del horno, añade el perejil y sirve un lomo por persona con la mitad de las verduras. Acompaña con un gajo de limón, como en la fotografía.