Lasaña casera de ternera y acelgas

Name: Lasaña casera de ternera y acelgas
Total time: 75 min
Ingredients: 12 placas de lasaña (unos 200 g; normales o integrales, según el tamaño de la fuente); 300 g de carne picada de ternera magra; 500 g de acelgas frescas, limpias; 500 g de tomate triturado; 1 cebolla mediana; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml): una para el relleno y otra para la bechamel; 500 ml de leche; 35 g de harina de trigo; 40 g de queso rallado; Una pizca de nuez moscada; Orégano, sal y pimienta negra al gusto

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Lasaña para 4 personas con carne picada de ternera magra, abundantes acelgas y tomate, bechamel casera con aceite de oliva y una capa de queso gratinado. Escurrir bien las acelgas y reducir el tomate ayuda a que quede jugosa sin soltar agua.

75 minDificultad: Fácil

Horno

Para 4 personas

Contiene gluten

Contiene leche

De un vistazo

Lasaña casera de ternera y acelgas se prepara en unos 75 minutos y tiene dificultad fácil. La ficha reúne 12 ingredientes y 7 pasos de preparación. Está clasificada como horno.

Ingredientes

·12 placas de lasaña (unos 200 g; normales o integrales, según el tamaño de la fuente)
·300 g de carne picada de ternera magra
·500 g de acelgas frescas, limpias
·500 g de tomate triturado
·1 cebolla mediana
·1 diente de ajo
·2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml): una para el relleno y otra para la bechamel
·500 ml de leche
·35 g de harina de trigo
·40 g de queso rallado
·Una pizca de nuez moscada
·Orégano, sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1
Precalienta el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo. Prepara una fuente de unos 20 × 25 cm. Hidrata o cuece las placas siguiendo su envase; si son de cocción directa, respeta la cantidad de salsa y el tiempo que indique el fabricante.
2
Lava las acelgas y separa las pencas de las hojas. Pica las pencas finas y cuécelas 5 minutos en agua hirviendo; añade las hojas troceadas y cocina otros 3-5 minutos, hasta que todo esté tierno. Escurre, deja templar y aprieta bien para retirar el exceso de agua. Pica y reserva.
3
Pica la cebolla y el ajo. Calienta una cucharada de aceite en una sartén amplia y cocina la cebolla 7-8 minutos a fuego medio. Añade el ajo y remueve unos 30 segundos.
4
Incorpora la carne picada, desmenúzala y cocina hasta que esté bien hecha. Añade el tomate, el orégano y una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego suave 12-15 minutos, hasta que el tomate espese. Mezcla las acelgas escurridas y cocina 2 minutos más.
5
Para la bechamel, calienta la otra cucharada de aceite en un cazo. Añade la harina y remueve 1-2 minutos sin que se queme. Incorpora la leche poco a poco mientras bates con varillas. Cocina 6-8 minutos a fuego suave, removiendo hasta obtener una salsa cremosa, y añade nuez moscada y una pizca de sal.
6
Extiende un poco de bechamel en la base de la fuente. Coloca una capa de pasta, una tercera parte del relleno y una capa fina de bechamel. Repite hasta formar tres capas de relleno y termina con pasta. Reparte encima la bechamel restante y el queso rallado.
7
Hornea 25-30 minutos, o el tiempo indicado para las placas utilizadas, hasta que la pasta esté tierna y el interior muy caliente. Si hace falta, gratina 2-3 minutos al final, vigilando para que no se queme. Deja reposar 10 minutos y corta en 4 porciones.